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Travia da Beira Baixa

Fresh cheese made from the whey remaining after the production of cheese made from goat's milk or sheep's milk, from Castelo Branco, Portugal

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Recipes

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Travia da Beira Baixa | Local Cheese From Castelo Branco District, Portugal | TasteAtlas

What is Travia da Beira Baixa? This Portuguese whey cheese is made from either sheep or goat milk whey left over from the cheesemaking operations in the Beira Baixa historical region, now Castelo Branco. The delicate, unfermented travia has a grainy but...
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Produtos Tradicionais Portugueses - Travia da Beira Baixa PDO

Description: Requeijão da Beira Baixa PDO is produced through the precipitation or coagulation, by heating, of the lactoalbumin and lactoglobulin in the whey obtained as a by-product of the manufacturing of ‘Queijos da Beira Baixa’ (Queijo de Castelo...
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TRAVIA | Sabores da Soalheira

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Produtos Tradicionais Portugueses - Travia da Beira Baixa DOP

Descrição: Travia da Beira Baixa DOP é o produto resultante da precipitação ou coagulação, pelo calor, da lacto-albumina e lacto-globulina contidas no soro resultante do fabrico dos Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira...

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