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Tajarin all albese

Tajarin noodles with chicken liver sauce

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Recipes

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Pasta ribbons with chicken liver sauce (tajarin con fegatini) | SBS Food

Tajarin is the Piedmontese dialect name for tagliolini or tagliarini (thin ribbons of pasta). They are particularly connected with the town of Alba – where this recipe, with its sauce of chicken livers, is also known as tajarin all’albese, where a topping...
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Tagliolini all'albese, ricetta

03812 TAGLIOLINI ALL'ALBANESE INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pasta: 400 g di farina bianca, 1 cucchiaiata di parmigiano, 2 uova, circa 90 g di acqua. Per condire: 80 g di burro, parmigiano, poco brodo, 1 tartufo bianco d?Alba, noce moscata, sale, pepe...

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