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Maccheroni alla chitarra

Egg pasta, serve with a tomato sauce, often flavored with chilies, pork, lamb, goose

Source: Wikipedia

Maccheroni alla chitarra
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Recipes

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Spaghetti alla Chitarra - How to Make Chitarra Pasta

How to make spaghetti alla chitarra, a homemade pasta done with a special Italian pasta maker called a chitarra, which gives the noodles a special texture...
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Spaghetti alla chitarra With Pork and Lamb Ragù Sauce

The pasta tradition in Abruzzo Abruzzo boasts an ancient tradition of pasta, the production of which is of great importance thanks to the sources of pure water from the mountains, the production of selected wheat...
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Maccheroni alla Chitarra with Ragù Abruzzese and Palottine Recipe | Cook the Book

Before coming across this lovely plate of Maccheroni alla Chitarra with Ragù Abruzzese and Palottine that graces the cover of Domenica Marchetti's The Glorious Pasta of Italy, I'd always thought that spaghetti and meatballs was strictly checkered tablecloth...
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Spaghetti/Maccheroni alla Chitarra with 4 meat ragu Abruzzese – Page 2 of 2 – The Pasta Project

If you are a pasta and meat lover willing to dedicate a bit of time to making a very special meat ragu this recipe from Abruzzo is for you...
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Spaghetti alla chitarra: un'armonia di sapori - Artigiano in fiera

Gli spaghetti alla chitarra, tipici della cucina abruzzese e di altre cucine regionali (come quella pugliese e molisana), sono un tipo di pasta all’uovo del tutto simile agli spaghetti, ma dalla sezione quadrata. Sono detti anche maccheroni alla chitarra...
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Spaghetti/Maccheroni alla Chitarra from Abruzzo – The Pasta Project

In Abruzzo, maccheroni alla chitarra is typically eaten with a lamb and tomato sauce seasoned with peperoncino, garlic and bay leaves...
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Ricetta Maccheroni alla chitarra | La Cucina Italiana

Procuratevi l'apposito attrezzo con le corde e preparate in casa dei fantastici Maccheroni alla chitarra. Il condimento? Ragù di vitello e pecorino. La ricetta...
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Ricetta Maccheroni alla chitarra | Agrodolce

I maccheroni alla chitarra sono una pasta fresca all'uovo tipica del centro Italia che prende il nome dall'attrezzo utilizzato per realizzarla. ...
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Maccheroni alla chitarra: Ricetta Tipica Abruzzo | Cookaround

Ricetta Maccheroni alla chitarra: Disporre la farina a fontana. Lavorare la pasta, aggiungendo le uova (bianchi e rossi), per 35-40 minuti. Col matterello fare una sfoglia non troppo sottile. Tagliare la sfoglia in rettangoli lunghi 60 cm circa e larghi...
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Maccheroni alla chitarra: la ricetta per preparare i maccheroni alla chitarra

I maccheroni alla chitarra sono il piatto tipico abruzzese per eccellenza. La “chitarra” è il nome del telaio utilizzato per ricavare i maccheroni...

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