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Ndocca 'ndocca

Stew made with pork trotters, tail, snout, ears, skin, ribs, garlic, bay leaf, chili peppers, rosemary

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Recipes

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Pork, apple & chilli stew — Pasta Grannies

Just when you think summer has arrived the temperature drops 10 degrees and we’re back to grey skies. This stew is ideal for cool spring weather noshing; actually we have it year round, as it is now established as one of my ‘when inspiration fails to...
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Ricetta Ndocca 'ndocca | La Cucina Italiana

Ndocca 'ndocca...
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La Ndocca Ndocca | Eccellenze d'Abruzzo

La ndocca ndocca è una ricetta a base di carne di maiale tipica della provincia di Teramo realizzata con tutte le parti suine meno pregiate...
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'Ndocca 'ndocca - Giulianova.it

L’Abruzzo vanta una tradizione di ottimi secondi a base di carni, anche grazie alla pastorizia e all’allevamento, mestieri tradizionali che in questa regione italiana ancora sono un importante traino per l’economia. Il secondo conosciuto come ‘ndocca...
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Maiale 'ndocca 'ndocca, ricetta

Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l'alloro, L'aglio, il peperoncino e il rosmarino; coprite con acqua, portate...

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