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Coda alla vaccinara

Oxtail stew, oxtail braised with vegetables, tomatoes, wine, herbs and spices

Coda alla vaccinara
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Recipes

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Braised Oxtail | The Splendid Table

A classic Roman peasant meal, coda alla vaccinara is a lush braise originally prepared by slaughtermen (vaccinari) who were often paid with the undesirable parts of the animal. It’s from these parts, like oxtail, that they made delicious dishes and proved...
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Coda alla Vaccinara Recipe - Great Italian Chefs

This sumptuous coda alla vaccinara recipe, or extail stew, hails from Rome in Italy. A great Italian comfort food dish for winter...
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Roman Oxtail Stew (Coda alla Vaccinara) | Saveur

After braising, these oxtails yield tender meat and a rich stew...
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Roman Coda alla Vaccinara Recipe | Roman Oxtail Recipe

Do you want to know how to make a traditional Roman dish that is sweet, savoury and salt all in one? The Roman Coda alla Vaccinara recipe is for you...
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Best Coda Alla Vaccinara Recipe - How To Make Roman Oxtail Stew

A family favorite recipe has always been Coda Alla Vaccinara which is Roman Oxtail Stew. Once made by the butchers’ wives and considered to be inferior...
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Roman oxtail stew (coda alla vaccinara) | SBS Food

This Roman classic is typical of the city’s cucina povera (peasant cuisine). Slaughtermen (vaccinari) used to be paid with the hide, offal and offcuts of the animals they butchered, which led to the creation of many rustic yet flavoursome dishes. Trattorias...
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Coda alla vaccinara (Roman-Style Braised Oxtails) - Memorie di Angelina

This is comfort food at its most comforting, one of the many humble but delicious dishes that typify popular cooking in the Eternal City: Roman-style...
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Coda alla Vaccinara – Roman Oxtail Stew – T O N I B R A N C A T I S A N O

While you may have had Oxtail Stew before, if you haven’t tried this classic Roman recipe you really are missing out.  I love slow cooked meats and this is one recipe that is well worth the w…...
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Coda alla vaccinara (slaughtermen's braised oxtail) - 9Kitchen

Coda alla vaccinara remains one of the more traditional meat dishes of Rome today – alongside abbacc.....
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Recipe: Coda alla Vaccinara (Oxtail Stew) with Rigatoni | Perennial Pastimes

One of the pleasures of being in a new place is tasting local dishes and then trying to figure out how to make them. In Italy, part of the fun lies in consulting butchers, greengrocers, cheese purv…...
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Il Gusto

News, novità, reportage inchieste dal mondo del cibo, del vino, degli chef, dei viaggi. Con i lettori dal mercato, al ristorante, alla cantina...
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Coda alla vaccinara: ricetta originale | Cookaround

Ricetta Coda alla vaccinara: Un grande classico della cucina romana è senza dubbio la coda alla vaccinara. Una ricetta tipica laziale molto buona che spesso avrete sentito nominare...
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Ricetta Coda alla vaccinara - La Ricetta di GialloZafferano

La coda alla vaccinara è uno squisito secondo piatto della cucina romana povera. Scopri dosi e procedimento per preparare questa ricetta tradizionale...
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Coda alla vaccinara: ricetta del classico piatto romanesco

La coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina romana a base di coda di manzo stufata lentamente sul fuoco con abbondante sedano e salsa di pomodoro...
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Coda alla vaccinara, ricetta originale | Agrodolce 

La coda alla vaccinara è uno dei piatti più rappresentativi della cucina capitolina, ecco gli ingredienti e i passaggi per portarla in tavola...
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Coda alla vaccinara | Ricette della Nonna

La coda alla vaccinara è una delle ricette più conosciute della cucina tradizionale romana...
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Coda alla vaccinara ricetta originale romana

La ricetta della coda alla vaccinara originale romana...
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Coda alla vaccinara - l'idea per preparare e cucinare la ricetta Coda alla vaccinara

La coda alla vaccinara è una specialità della cucina laziale: si tratta di un secondo piatto a base di coda di vitello con uno sfizioso condimento...
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La coda alla vaccinara, una ricetta popolare antica | Proiezioni di Borsa

La cucina romanesca è piena di preparazioni che derivano dai vari mestieri che i suoi abitanti erano soliti praticare. Uno di questi piatti è sicuramente...

Coda alla Vaccinara: ricetta romana sfiziosa | Galbani

Immaginate di stupire tutti con un piatto gustoso e tipico come la coda alla vaccinara. Ecco come prepararlo...
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La ricetta della Coda alla Vaccinara: i consigli de il Giornale del Cibo

Un piatto di origine povera, appartenente alla tradizione romana: ecco la ricetta della Coda alla Vaccinara e i consigli per la riuscita del piatto...
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Coda alla vaccinara | Ricetta e Cucina

Mettete in ammollo i tronchetti di coda per alcune ore in acqua fredda, poi sbollentateli per qualche minuto in acqua leggermente salata (questa operazione è utile per separare più facilmente.....
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Ricetta Coda alla vaccinara - Donna Moderna

Tutti i consigli per preparare la ricetta della coda alla vaccinara, un piatto tipico della tradizione culinaria romana, dal gusto intenso e saporito...

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