Serro

O queijo do Serro é um tipo de queijo brasileiro, originário da região da cidade Serro, Minas Gerais. A receita deste queijo foi trazida para o Brasil no século XVIII por portugueses que vieram da região portuguesa da Serra da Estrela. Em Minas, a técnica foi adaptada e o queijo do Serro, mais úmido e ácido, é valorizado pelo mercado. Em 1820, o viajante Saint-Hilaire já destacava a tradição pecuária da Comarca do Serro do Frio. No final da última década de 20 e início da década seguinte, a abertura de uma estrada de ligação entre as cidades do Serro e Conceição do Mato Dentro levou o queijo para a capital mineira. Em 1958 e 1959, o Instituto Cândido Tostes destacou em publicação a relevância do produto para a região.

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