Recipes

Tamal en Cazuela (Cuban Polenta) | The Splendid Table
"Tamal en cazuela is our ultimate comfort food," insists Acela Matamoros, one of Cuba's top cooking teachers and food historians. A kind of Cuban polenta -- or a stove-top tamal -- at its most basic, tamal en cazuela can be just a soft mush of water...

Receta de Tamal en Cazuela - CiberCuba Cocina
El Tamal en Cazuela se elabora con maíz tierno, esta característica nos permite obtener una crema cuajada y densa. En cambio, la harina se elabora con maíz seco y es más arenosa y seca en boca. Al tamal se le añade carne de cerdo picada en trozos pequeños...