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Paia de Toucinho de Estremoz e Borba

Estremoz and Borba Paia Bacon Sausage

Sausage made of seasoned and rolled pork belly from Alentejana pigs, from Évora, Portugal

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Recipes

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Paia de Toucinho de Estremoz e Borba PGI :: Qualigeo

The Paia de Toucinho de Estremoz e Borba PGI is a sausage made with the belly of the Alentejana PDO breed of pig. Belly pork is used, seasoned with garlic, ground pepper and salt and then rolled into shape...
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Produtos Tradicionais Portugueses - Paia de Toucinho de Estremoz e Borba PGI

Description: Paia de Toucinho de Estremoz e Borba PGI is a cylindrical, smoke-cured sausage, with 20 to 45 cm in length and 6 to 15 cm in diameter, made from the bacon of a whole pig from Alentejana breed added with salt, water, ground pepper and dried...
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Paia de Toucinho de Estremoz e Borba | Local Sausage/Salami From Estremoz, Portugal | TasteAtlas

What is Paia de toucinho de Estremoz e Borba? Products derived from the meat of the Alentejo pig breed have always been very important for the supply of the whole region. Among these products, the Estremoz and Borba paia bacon sausage is especially striking...
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Paia de Toucinho de Estremoz e Borba - GOV.UK

Protected food name with Protected Geographical Indication (PGI)...
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Produtos Tradicionais Portugueses - Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP

Descrição: Entende-se por Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP o ensacado, curado pelo fumo, de forma cilindroide, com comprimento de 20 a 45 cm e diâmetro entre 6 e 15 cm, constituído pela peça inteira de entremeada de porco obtida a partir da desmancha...
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Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP :: Qualigeo

La Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP è un prodotto a base di carne e grasso di maiale di razza Alentejana DOP. La parte di carne utilizzata è la pancetta, che dopo essere stata condita con aglio, paprica e sale viene arrotolata...

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