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Produtos Tradicionais Portugueses - Paia de Toucinho de Estremoz e Borba PGI
Description: Paia de Toucinho de Estremoz e Borba PGI is a cylindrical, smoke-cured sausage, with 20 to 45 cm in length and 6 to 15 cm in diameter, made from the bacon of a whole pig from Alentejana breed added with salt, water, ground pepper and dried...
Paia de Toucinho de Estremoz e Borba | Local Sausage/Salami From Estremoz, Portugal | TasteAtlas
What is Paia de toucinho de Estremoz e Borba? Products derived from the meat of the Alentejo pig breed have always been very important for the supply of the whole region. Among these products, the Estremoz and Borba paia bacon sausage is especially striking...

Produtos Tradicionais Portugueses - Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP
Descrição: Entende-se por Paia de Toucinho de Estremoz e Borba IGP o ensacado, curado pelo fumo, de forma cilindroide, com comprimento de 20 a 45 cm e diâmetro entre 6 e 15 cm, constituído pela peça inteira de entremeada de porco obtida a partir da desmancha...