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Morcela de Assar de Portalegre

Smoked pork blood sausage made from Alentejana pigs, from Portalegre, Portugal

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Recipes

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Morcela de Assar de Portalegre PGI :: Qualigeo

The Morcela de Assar de Portalegre PGI is a sausage made from the blood, fat and meat of the Alentejana PDO breed of pig with the addition of paprika, cumin, garlic and wine, stuffed into natural intestine casings and finally, smoked...
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Morcela de Assar de Portalegre | Local Sausage/Salami From Portalegre District, Western Europe | TasteAtlas

What is Morcela de assar de Portalegre? According to EU directives, Portalegre blood sausage can only be produced from the fat and blood of Alentejo pigs in the Portuguese district of Portalegre. The first written records of this smoked black pudding...
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Produtos Tradicionais Portugueses - Morcela de Assar de Portalegre PGI

Description: Morcela de Assar de Portalegre PGI is a smoked sausage, consisting mainly of fats (from the head, neck, belly and back fat) and pig's blood from pigs of the Alentejana breed, with the addition of salt, ground dried garlic, cumin, sweet pepper...
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Produtos Tradicionais Portugueses - Morcela de Assar de Portalegre IGP

Descrição: A Morcela de Assar de Portalegre IGP é um enchido fumado, constituído basicamente por gorduras (da cabeça, pescoço, barrigas e toucinho) e sangue de porco da raça alentejana, adicionados de sal, alhos secos pisados, cominhos, pimentão e, por...
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Morcela de Assar de Portalegre IGP :: Qualigeo

La Morcela de Assar de Portalegre IGP è un prodotto a base di sangue, grasso e carne di maiale di razza Alentejana DOP, con aggiunte di paprica, comino, aglio, vino, insaccato in budello animale e sottoposto ad affumicatura...

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