Recipes
Morcela de Assar de Portalegre | Local Sausage/Salami From Portalegre District, Western Europe | TasteAtlas
What is Morcela de assar de Portalegre? According to EU directives, Portalegre blood sausage can only be produced from the fat and blood of Alentejo pigs in the Portuguese district of Portalegre. The first written records of this smoked black pudding...
Produtos Tradicionais Portugueses - Morcela de Assar de Portalegre PGI
Description: Morcela de Assar de Portalegre PGI is a smoked sausage, consisting mainly of fats (from the head, neck, belly and back fat) and pig's blood from pigs of the Alentejana breed, with the addition of salt, ground dried garlic, cumin, sweet pepper...
Produtos Tradicionais Portugueses - Morcela de Assar de Portalegre IGP
Descrição: A Morcela de Assar de Portalegre IGP é um enchido fumado, constituído basicamente por gorduras (da cabeça, pescoço, barrigas e toucinho) e sangue de porco da raça alentejana, adicionados de sal, alhos secos pisados, cominhos, pimentão e, por...