Recipes
Farinheira de Estremoz e Borba | Local Sausage/Salami From Estremoz, Portugal | TasteAtlas
What is Farinheira de Estremoz e Borba? This sausage is made with fatty cuts of pork taken from the Alentejo breed of pigs with the addition of wheat flour, garlic, paprika, salt, and water. The animals are fattened and fed mostly on acorns, which imparts...
Produtos Tradicionais Portugueses - Farinheira de Estremoz e Borba PGI
Description: Farinheira de Estremoz e Borba PGI is a smoke-cured sausage, shaped like a horseshoe with 8 to 15 cm in length and 2 to 4 cm in diameter, made with soft fat from the meat of Alentejana breed of pig added with wheat flour (at a ratio of 40%...
Produtos Tradicionais Portugueses - Farinheira de Estremoz e Borba IGP
Descrição: A Farinheira de Estremoz e Borba IGP é um enchido, curado pelo fumo, em forma de ferradura, com comprimento de 8 a 15 cm e diâmetro entre 2 e 4 cm, constituído por gorduras macias obtidas a partir da desmancha de porcos da raça alentejana...