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Mallegato

Blood sausage, made with pork blood, pork fat, pine nuts, raisins, cinnamon, nutmeg and salt

Mallegato
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Recipes

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Il mallegato di San Miniato | La Cucina Italiana

In questo borgo immerso nelle campagne pisane si produce un antico salume di sangue dal sapore forte e speziato tornato a rivivere grazie all'impegno di Slow Food e dell'Associazione Sanguinacci. Scopriamolo...

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