Recipes
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Pappardelle alla Lepre Recipe – Hare Ragù - Great Italian Chefs
This stunning Tuscan hare ragù is a must-cook dish for winter, best served tossed through pappardelle and enjoyed with a glass of red. When sourcing your hare, try to find one with the liver attached, as this gives the dish a fantastic depth of flavour...
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Pappardelle alla Lepre. Le ricette amate da Giacomo Puccini - Versiliatoday.it
Fra le prelibatezze della cucina del territorio toscano amate dal maestro e grande cacciatore Giacomo Puccini ci sono le pappardelle alla Lepre. La Lepre è un animale selvatico molto diffuso in Toscana, ambito da ogni cacciatore per la sua carne soda...