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Finanziera

Stewed chicken and veal offal, giblets, lesser cuts of meat, mushrooms, butter, Marsala, serve with risotto, sweetbreads

Source: Wikipedia

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Recipes

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Recipes of the Langhe: Finanziera | Langhe.net

Wash and dry with care the trout fillets. Dredge them slightly with flour and fry them with oil and butter on high fire. Once they are cooked, take away from the pan the fried oil and butter remaining, and cover them with Barolo...
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Finanziera alla piemontese | Buonissimo Ricette

La finanziera alla Piemontese è un piatto tipico, dal gusto unico e caratteristico, in cui si utilizzano parti di scarto di carni bovine e bianche...
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Ricetta Finanziera - Cucchiaio d'Argento

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Finanziera: la ricetta per preparare la finanziera

La finanziera è un piatto povero di origine medievale tipico del Monferrato, preparato con gli scarti di macellazione dei galletti e dei bovini...
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Finanziera | Mangiare Bene

Fare bollire in abbondante acqua salata (con 2 mezzi limoni, 1 bicchiere di aceto e qualche foglia di alloro) le animelle e le granelle. Dopo 10 minuti aggiungere i filoni puliti. Quando l’'acqua ribolle, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare nella...
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Ricette delle Langhe: Finanziera | Langhe.net

La finanziera appartiene alla cucina borghese del secolo scorso, quando a Torino erano appunto gli uomini dell'alta finanza a cibarsene...
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Finanziera piemontese: Ricetta Tipica Piemonte | Cookaround

Ricetta Finanziera piemontese: Lessare in acqua acidula le animelle e le creste per circa un quarto d'ora, e cervella e filoni per 1 ora. Sgocciolare il tutto. Impastare la carne con l'uovo, il sale, il parmigiano e la noce moscata e fare delle piccole...

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