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Batsoa

Boiled, then battered and fried pieces of pork, veal or beef trotters

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Recipes

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ITALY PIEDMONT RECIPES: THE BATSOA' HISTORICAL PIEDMONT DISH

A travel in Piedmont cuisine, between Piedmont tipical products and recipes...
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Ricetta Batsoà - Main course tradizionale delle Langhe

This is a preparation for a particular gastronomic recipe: Batsuà are the feet of the pig prepared for consumption. Batsuà from the French bas de soie, already mentioned in the cookbooks of the great Piedmontese chefs of the 19th century, are tender...
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Ricette delle Langhe: Batsoà | Langhe.net

Si tratta di una preparazione per una particolare ricetta gastronomica: I Batsuà sono i piedi del maiale preparati per il consumo. I batsoà dal francese bas de soie, già citati nei ricettari dei grandi cuochi piemontesi dell'Ottocento, sono teneri, morbidi...
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Piemonte in Bocca - Piemunt an boca: Batsoà

l I batsoà (bastuà) sono un’antichissima ricetta piemontese, risalente addirittura al 1700, che deriva il proprio nome dalla dialettizzazione del termine francese “bas de soie” (calze di seta). Il nome esprime perfettamente la delicatezza e la tenerezza...
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''dalla cucina di Jo'': Batsoà (piedino lessato e fritto)

Vi aspetto nella mia cucina dove potrete trovare ricette classiche, strane, etniche, curiose, semplici e facili. Per tutti i gusti e i palati...

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