Recipes
Salame di Varzi | Local Sausage/Salami From Oltrepò Pavese, Italy | TasteAtlas
What is Salame di Varzi? Originating from the mountainous Oltrepò Pavese, the southwestern part of Lombardy popularly known as the Tuscany of Northern Italy, salame di Varzi is a variety of cured pork sausage. In fact, this protected name refers to a...
Consorzio di Tutela del Salame di Varzi – Eccellenza dell'Oltrepò Pavese
D.O.P dal 1996
Fine Dining experience
Il Consorzio nasce con lo scopo di esercitare funzioni di tutela, di promozione, di valorizzazione, di informazione del consumatore e di cura generale degli interessi relativi alla denominazione Salame di Varzi...
Salumificio La Scaletta – Salame di Varzi D.O.P – Gusto, equilibrio e tradizione
La storia e la tradizione
La nascita del salame di Varzi si fa risalire all’epoca longobarda, quando questo insaccato si fece apprezzare per la durabilità che offriva e per le sue indiscutibili caratteristiche nutrienti. Nel XIII secolo i Marchesi Malaspina...