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Caviale dei poveri

Eggplant spread made with whitebait, sardines or anchovies, chili peppers, garlic, lemon juice, olive oil, herbs and spices, serve with bread

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Recipes

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‘Caviale dei Poveri’ or Poor Man’s Caviar | ITALY Magazine

Food writer Amy Gulick talks 'cucina povera' and shares a delicious recipe for eggplant 'caviar.'...
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Sardella: il caviale dei poveri

Cuocere le uova nel roner a 65° per 40 minuti. Sbollentare le cicorie, inserirle in un barattolo del pacojet, abbattere e pacossare. Frullare la sardella, stenderla sul silpat, essiccare in forno a 60°per 6 ore. Coppare la sfoglia di sardella rica...
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La sardella, il caviale dei povero. Sapori della Calabria.

Chi ha in qualche modo legami con la Calabria, non può non conoscerne i suoi sapori in tavola. Pietanze saporite e per lo più piccanti che stuzzicano l'appetito e lasciano il segno. Hai mai assaggiato la sardella, chiamata anche caviale dei poveri...
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Sardella calabrese: storia, caratteristiche e come si prepara

La sardella calabrese, conosciuta anche come caviale dei poveri, caviale calabrese o rosamarina, è una salsa a base di pesce e peperoncino piccante...
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Sardella calabrese: il caviale dei poveri | CalabrEat

La sardella calabrese, figlia della cultura romana Le origini della Sardella calabrese sono incerte; molti sostengono si tratti di una “discendente” del Garum, una salsa a base di pesce e aromi risalente all’epoca dei romani. Già a quel tempo...

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