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Scottiglia

Stew with mixed meats, vegetables, tomatoes and wine, made with veal, chicken, rabbit, pork, beef, venison, sausage, pigeon

Scottiglia
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Recipes

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Scottiglia | Visit Tuscany

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Scottiglia di Cinghiale recipe by Antonio Carluccio

In Tuscany towards the autumn, you will invariably find this dish on the menu in local trattorie, eaten simply with bread as a main course. Scottiglia is a very comforting wild boar stew. In fact, Tuscans love it so much that in season they freeze parts...
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Scottiglia (Mixed Meat Stew) - A Family Feast®

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Ricetta Scottiglia | La Cucina Italiana

Piatto tipico toscano, la scottiglia è una ricetta il cui nome deriva dall’uso di scottare la carne sul fondo e sulle pareti della pentola: la ricetta...
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La ricetta della Scottiglia | Visit Tuscany

Lo chiamano anche il cacciucco di carne: oggi andiamo a scoprire la ricetta toscana della scottiglia, realizzata da Francesca Fantoni del blog The Black Fig. Ecco gli ingredienti necessari per ottenere un piatto gustoso e tradizionale. | Visit Tuscany...
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IL GHIOTTONE ERRANTE : Scottiglia, un grande piatto della tradizione popolare toscana. Con tre ottimi vini da abbinare.

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Bontàlandia il paese delle cose buone: La scottiglia aretina

Il cacciucco di carni o Cacciucco del Casentino, è la celebre scottiglia, piatto emblematico della cucina aretina. Il nome deriva dal verbo .....

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