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Lucanica

Lucanica was a rustic pork sausage in ancient Roman cuisine. Apicius documents it as a spicy, smoked beef or pork sausage originally from Lucania; according to Cicero and Martial, it was brought by Roman soldiers from Lucania. It has given its name to a variety of sausages in Mediterranean cuisine and its colonial offshoots, including:

Source: Wikipedia

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Recipes

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Docaitta Lifestyle: Luganega Italian Sausage

When you're safe at home you wish you were having an adventure; when you're having an adventure you wish you were safe at home. – Thornton.....

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Luganega di Monza

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Luganega e cornetti (salsicce e fagiolini) - Giornale del cibo

Per chi non le conosce o le conosce sotto altro nome , le Luganeghe sono degli insaccati ,tipo salsiccia, della grandezza di un salamino fresco mediamente del diametro di 3 centimetri e della lunghezza di 10-12, ogni regione ha la sua ricetta sul contenuto,normalmente...

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Bigoli Pasta with Luganega Sausage. – The Pasta Project

If you have never tried pasta with sausage and like the idea, this recipe from Veneto for bigoli pasta with luganega sausage is a great one to start with...

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Risotto alla monzese with luganega: the recipe of the Derby Grill.| Derby Grill

Here is the recipe and all the necessary tips to prepare a perfect risotto alla monzese, the one made with the sausage par excellence, the luganega...

Ambrosini Carni

Ambrosini Carni...

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TuttoPerTutti: LUGANEGA AL SUGO

Un secondo piatto goloso, facile, economico e alquanto rapido. Pranzo o cena con gusto. INGREDIENTI per 4-6 persone: - 500 gr di sa.....

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Risotto ai carciofi e luganega | Zenzero e Limone

Il risotto ai carciofi e luganega è un primo piatto facile da preparare, ma molto gustoso. Perfetto sia per un pasto in famiglia che per una cena tra amici...

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Salsiccia luganega alla contadina – Martini Alimentare

Saporite salsicce da gustare con amici e familiari, per trasformare ogni giorno in un momento speciale...

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Mela Alto Adige

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