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Glückstädter Matjes

Soused herring from Glückstadt, Schleswig-Holstein, Germany

Source: Wikipedia

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Recipes

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Glückstädter Matjes | Local Preserved Herring From Glückstadt, Germany | TasteAtlas

What is Glückstädter Matjes? In 1395, a Dutchman named Jan Pieter Beukelzoon came up with the idea of maturing freshly caught herring in brine. The name of this 'virgin herring' finds its root in the Dutch word for girls (Meisjes)...
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Glückstädter Matjes: So wird er hergestellt - Schmeckt nach mehr

Echter Glückstädter Matjes hat einen festen Biss, schmeckt salzig und aromatisch-voll. Ich habe mir angesehen, wie er hergestellt wird...

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