Recipes
Leipziger Lerchen {Mini Marzipan Pies} - seitan is my motor
This is the new version of a dessert I posted on this blog years ago. It's a pastry I got to know (and very likely addicted to) when I lived in Leipzig, Saxony. Lerche means lark and originally this recipe wasn't a dessert. Yep, people used to kill larks...

Sächsische Leipziger Lerchen - Deutsche-Delikatessen.de
Leipziger Lerchen sind ein süsses Mürbteiggebäck gefüllt mit Marzipan, das an die alte Form von Pasteten erinnert die tatsächlich mit Singvögeln gefüllt waren. Jeder Leipziger Bäcker hat hier sein eigenes Familienrezept und auch das Aussehen variiert...