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Veau D'Aveyron et du Ségala | Local Veal From Aveyron, France | TasteAtlas
What is Veau d'Aveyron et du Ségala? Veau d'Aveyron et du Ségala is fresh veal meat from young calves that are slaughtered before they are 10 months old. The calves must be born and reared in the French regions of Aveyron, Cantal, Tarn, Tarn-et-Garonne and Lot...
Territoire du veau d’Aveyron et du Segala et ses acteurs | Environnement & Ethique | La-viande.fr
Le veau d’Aveyron et du Ségala bénéficie d’un Label Rouge depuis 1993 (IGP en 1996). Inscrite dans les terroirs du Sud-Ouest du Massif central, cette démarche repose sur une réelle organisation de filière et des savoir-faire exprimés dans un cahier des...