Home Regions Asia China Shanxi

Roupi dong

rou dong, taiyuan pork jelly, taiyuan meat jelly, 肉冻, 肉皮冻

Meat jelly, aspic

Licence Source

Recipes

/upload/

肉冻_百度百科

肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。...

/upload/

皮冻_百度百科

皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。...

/upload/

肉皮冻的做法大全_肉皮冻的家常做法_怎么做好吃_图解做法与图片_专题_美食天下

Associated Dishes

Mutton offal soup

Mutton offal soup

Pea flour noodles

Chuan

Mutton pot